용산구 대물섬, 3kg 이상 숙성 광어회와 소금김밥 조합
서울 용산구 독서당로에 위치한 한식당 대물섬은 오랜 경력의 일식 셰프가 준비한 숙성 광어회를 제공한다. 쫀득한 식감의 대물 광어를 소금김밥과 함께 즐기는 구성이 특징이다.
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숙성회
대전 서구 둔산동, 숙성회의 깊이를 확인하다
대전 시청 인근에서 만난 이리 숙성회. 두툼한 회와 다양한 생선구이, 그리고 별미로 꼽히는 민물새우탕까지. 단순한 회집을 넘어 숙성이라는 과정이 주는 풍미를 경험할 수 있는 곳이다.